Recette : omelette soufflée - Météo à la carte

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Voici la recette étoilée d’une omelette soufflée préparée par le chef César Troisgros. **** Les détails de la recette **** Ingrédients : - 2 jaunes d’œufs - 4 blancs d’œufs - 20 g de farine - 150 g de lait - 20 g de beurre - 150 g fourme Préparation : - Dans une casserole, mettre du lait et du beurre, puis porter le tout à ébullition. - Dans un saladier, séparer les blancs et les jaunes d’œufs. - Ajouter un peu de farine aux jaunes d’œufs puis ajouter le mélange de lait et de beurre et fouetter. - Mettre la préparation sur le feu, continuer à battre le mélange jusqu’à épaississement de celui-ci. - Monter les blancs en neige. - Incorporer délicatement les blancs en neige aux œufs et mélanger doucement. - Démarrer la cuisson de la préparation dans une poêle beurrée, pendant 30 secondes. - Enfourner ensuite à 180° pendant environ 3 minutes. - Laisser reposer l’omelette dans la poêle pendant 4 minutes. **** Qui est le chef ? **** César Troisgros, Le Central, 58 cours de la République 42 300 Roanne Site internet : http://www.troisgros.fr/page_3-maisons PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-a-la-carte/ SUIVEZ-NOUS https://www.facebook.com/MeteoALaCarte https://twitter.com/Meteoalacarte http://instagram.com/meteoalacarte RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte

11 Comments

  • J'ai réalisée cette omelette ce soir (ou du moins quelque chose de ressemblant) et c'était délicieux ! Je ne peux que la recommander !

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  • Magnifique !

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  • trop bon le placenta

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  • L'omelette de Soma :3

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  • J'ai envie d'une omelette maintenant 😍 avec du comté ça doit être excellent.

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  • manque les piments ! fait suer des piments avant verser le liquid

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  • Moi ce sera avec mozzarella peux etre superbe omelette

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  • Oulala que c est bon

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  • Seigneur dieu, elle m'a donné l'eau à la bouche son omelette ! À tester impérativement.

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  • Les poëles anti-adhésives dégagent des vapeurs cancérigènes. On peut se donner la peine de soulever une poële en fonte émaillée ou non, histoire de ne pas empoisonner les convives.

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  • Hum je vais en refaire 💟

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